Was ist das Beste an Pasta Gerichten? Ganz genau, die Sossen, die von den bekannten Klassikern bis zu sehr «mutigen» Kreationen reichen. Und bei den beliebtesten Nudelgerichten stehen wohl Spaghetti Bolognese weit oben auf der Liste. Damit mehr von dieser leckeren Sosse mit gutem Gewissen genossen werden kann, geniessen wir …
Die Zucchini ist ein überraschend breit einsetzbares Gemüse. Und richtig zubereitet schmeckt die dazu auch noch grossartig. So wird sie in diesem Rezept zum Beispiel in hauchdünne Streifen gehobelt und mit einer Ricotta-Walnuss-Füllung bestückt zu kleinen Päckchen gewickelt und mit wenig Käse überbacken. Während der Spinat und die eingelegten Tomaten in der Füllung dem Gericht eine willkommene Frische verleihen, geben die gehackten Walnüsse dem Geschmackserlebnis noch den letzten Schliff. Die Zucchini-Päckchen können gut allein gegessen werden, passen aber auch perfekt zu einer würzigen Tomatensauce oder als Beilage beim Grillieren.
Heute geht’s um einen Klassiker, die Tomatensuppe. Wir kochen diese von Grund auf selbst, so schmeckt diese unglaublich viel besser als aus der Tüte. Und dafür brauchen wir einiges an Tomaten, Geduld und eine Küchenmaschine mit Passierfunktion. Diese Suppe schmeckt wie ein früher Gruss des kommenden Sommers. Das schürt so richtig die Freude auf das kommende Frühjahr.
Diese Woche gibt es ein Rezept für alle Zwiebel- und Käseliebhaber. Der französische Klassiker ist ausserdem überraschend einfach und schnell zuzubereiten. Da viele keine ofenfesten Suppenschalen besitzen, wird in unserer Variante das Brot separat im Ofen überbacken und anschliessend auf die fertige Suppe gelegt. Am besten schmeckt uns dieses Gericht …
Was man aus einer ganzen Forelle alles machen kann, ist vielen gar nicht bewusst. Man kann sie mit wenig Aufwand grillen, braten, backen oder mit ein wenig mehr Zeit zu einer schmackhaften Suppe verarbeiten. Oder wer sagt zu einer feinen Fischbrühe und knusprig gebratenen Forellenstücken schon nein? Das i-Tüpfelchen ist der frisch gemahlene Pfeffer und ein Spritzer Zitronensaft.